Argentin d'origine, Gabriel a commencé à découper des monnaies en 2001 entraîné par un ami de la famille. C'est un art assez courant en Argentine. Les pièces sont découpées à la main avec une scie à métaux ... jusqu'au quart de millimètre ! Comme dans tant d'artisanats, patience et longueur de temps sont nécessaire pour obtenir un beau résultat.
La lame doit être dissociée pour la passer dans la pièce là où on veut scier, et on doit parfois changer de lame suivant la finesse de découpe désirée : les lettres ou les rayons de soleil demandent une finesse particulière.
Son stand propose des pièces de plein de pays différents, ce qui fait le bonheur des gens à la recherche de souvenirs d'un pays particulier.